'Agora o cliente confia e volta’: capacitações mudam a vida de batedores de açaí em Ananindeua

"Hoje o cliente confia mais no nosso produto. Ele percebe a diferença, elogia a limpeza e volta sempre. Isso é resultado da capacitação. Antes, a gente não tinha esse apoio”, conta Rosemira Miranda da Silva, batedora há 43 anos, ao falar sobre a capacitação oferecida pela Casa do Açaí em Ananindeua.

Desde sua inauguração, a Casa do Açaí tornou-se um símbolo de qualidade e segurança alimentar, essencial para o fruto que integra a identidade paraense. Sob a administração da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (Sedec), as capacitações regulares tem o objetivo de garantir um açaí livre de contaminações e fortalecer os pequenos empreendedores do setor.

De acordo com José Neto, diretor da Casa do Açaí, os cursos de boas práticas alimentares são realizados duas vezes por semana, com turmas de até 30 participantes, resultando em cerca de 100 capacitações por mês. "Nossa meta é qualificar mil batedores até o primeiro semestre deste ano de 2025, em parceria com a Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), e incluir os trabalhadores informais nesse processo de conscientização e qualificação”, explica. Até agora, 500 batedores já foram cadastrados.

A capacitação, obrigatória pelo Decreto nº 1326/2012, é renovada anualmente e aborda desde a higienização até o branqueamento, processo fundamental para eliminar o risco de contaminação pela Doença de Chagas. Silvano Ferreira, instrutor da Casa do Açaí, destaca a importância dessa técnica: "Em 10 segundos, com água a 80°C, eliminamos parasitas e impurezas. É um procedimento simples que salva vidas, mas muitos ainda resistem por falta de informação”.

A iniciativa também abre portas para novos empreendedores. Além de ensinar boas práticas de manipulação, a Casa do Açaí oferece cursos de gestão financeira, produção do fruto e estratégias de marketing, ajudando a profissionalizar ainda mais o mercado. Jefferson Garcia, prestes a abrir seu primeiro ponto, destaca o valor do conhecimento: "A gente já entra no mercado com um produto certificado e de qualidade. Isso faz toda a diferença para conquistar a confiança dos clientes”.

Mário Jorge Santos Pinheiro, secretário da Sedec, reforça que a capacitação traz benefícios para toda a cadeia produtiva. "Ela previne doenças e agrega valor ao produto. Com práticas mais seguras, ganham os produtores e os consumidores”.

Mais do que uma obrigação, a qualificação contínua em Ananindeua representa o compromisso com a saúde, a tradição e o futuro de uma economia que cresce com responsabilidade. Localizada na Avenida Zacarias de Assunção, ao lado da Câmara Municipal, a Casa do Açaí se consolida como referência em segurança alimentar e inovação, transformando o modo como o açaí é produzido e consumido, valorizando a cultura local e as famílias que vivem dela.

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